{"id":665,"date":"2016-11-14T12:27:47","date_gmt":"2016-11-14T11:27:47","guid":{"rendered":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/?page_id=665"},"modified":"2018-01-23T18:51:35","modified_gmt":"2018-01-23T17:51:35","slug":"recette-mozzarella-di-bufala","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/recette-mozzarella-di-bufala\/","title":{"rendered":"Recette mozzarella di bufala"},"content":{"rendered":"\t<div class=\"pixcode  pixcode--grid  grid\" >\n\t\t\n\t<div class=\"grid__item two-twelfths palm-one-whole\" >\n\t\t\n<p>&nbsp;<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"grid__item eight-twelfths palm-one-whole\" >\n\t\t\n<h3><strong>Recette mozzarella di bufala<\/strong><\/h3>\n<h4>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/h4>\n<p>3 aubergines<br \/>\n200 g de Parmesan<br \/>\n200 g de mozzarella di bufala<br \/>\nSauce tomate faite maison<br \/>\n10 feuilles de basilic<br \/>\nHuile d\u2019olive<br \/>\nSel, poivre<\/p>\n<h4>Pr\u00e9paration des aubergines :<\/h4>\n<p>\u00c9mincer les aubergines en tranches de 4-5 mm dans le sens de la longueur. Je vous conseille d\u2019employer une mandoline.<\/p>\n<p>Faire chauffer 10 cl d\u2019huile d\u2019olive dans une sauteuse \u00e0 feu vif. Faire frire toutes les tranches d\u2019aubergine dans l\u2019huile d\u2019olive 2-3 minutes sur chaque face de mani\u00e8re \u00e0 ce que les aubergines soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n<p>Une alternative de cuisson plus simple et rapide est le four (200\u00b0C) qui demande moins de mati\u00e8re grasse et peu de surveillance. Etaler les tranches d\u2019aubergines sur la plaque, badigeonner avec de l\u2019huile d\u2019olive saler et poivrer. <\/p>\n<p>Eponger chaque tranche sur du papier absorbant.<\/p>\n<h4>Pr\u00e9paration du gratin :<\/h4>\n<p>Recouvrir les parois d\u2019un plat \u00e0 gratin d\u2019huile d\u2019olive et \u00e9ventuellement frotter avec de l\u2019ail en gousse coup\u00e9e en 2.<\/p>\n<p>Disposer dans le plat une couche d\u2019aubergines frites.<\/p>\n<p>Saupoudrer d\u2019une fine couche de parmesan r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n<p>Disposer une couche de tranches de mozzarella di bufala.<\/p>\n<p>Napper le tout de sauce tomate fait maison.<\/p>\n<p>R\u00e9p\u00e9ter l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 remplir le plat et terminer le plat avec une couche de mozzarella.<\/p>\n<p>Cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0 pendant plus ou moins 30 minutes.<\/p>\n<p>Cette entr\u00e9e chaude, appel\u00e9e La \u00ab parmigiana di melanzane \u00bb, dont le nom est toute une chanson, est un excellent antipasti en hiver et durant toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-50 size-full\" src=\"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/img\/recettes-buffala.jpg\" alt=\"recette mozzarella di bufala\"\" width=\"801\" height=\"439\" \/><\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":644,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/665"}],"collection":[{"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=665"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":667,"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/665\/revisions\/667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/644"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/delgaudiogourmet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}